Как хранить картофель в домашних условиях на зиму

Здравствуйте, друзья-огородники!

Вы собрали на своем участке отличный урожай картофеля? Теперь остается сохранить его до весны. И на этом этапе многие дачники допускают серьезные ошибки.

Сегодня мы с вами поговорим о том, как хранить картофель в домашних условиях без потерь для качества и количества.

Как подготовить урожай к зиме

Сразу замечу, что молодой картофель не может храниться долго. Его подкапывают по мере необходимости. Такие клубни хороши только в свежем виде. А вот на зиму закладывают поздние сорта.

Чтобы они сохранились до весны, важно правильно выполнить подготовку к хранению. Она состоит из нескольких этапов:

• сортировка – крупные используют для еды, средние – на посадку в новом сезоне, мелкие – на корм животным;
• отбирают здоровые, пораженные уничтожают;
• просушка – рассыпают в темном помещении на неделю.

Некоторые моют урожай в марганце: раствор должен быть розового цвета. Затем сушат, постоянно переворачивая клубни.

Лучший вариант – в погребе

Самый оптимальный способ хранения урожая – в погребе. Дело в том, что для картофеля губителен перепад температурного режима. В этом случае он быстро гниет.

В погребе зимой и летом присутствует стабильная температура 4-6 градусов. Клубни сохранятся до весны, при следующих условиях:

• перед тем, как заложить урожай обработайте погреб. Для этого используется смесь: 2 кг гашеной извести, 1 кг медного купороса, 150 гр соли, 10 л воды;
• проветривайте помещение;
• почистите вентиляцию.

Используйте для хранения деревянные ящики с прорезями. Важно, чтобы воздух мог циркулировать между слоями. На дно можно уложить опилки. Прослойка между  картофелем не должно превышать 1,5 см. Сверху ящик закрывают мешковиной.

Исключить попадание света, иначе клубни позеленеют. Сохраняйте температуру около 4 градусов, влажность 70-80%.

Особенности хранения в квартире

Что делать тем, кто живет в многоэтажном доме? В условиях квартиры сохранить урожай до весны точно не получится. Зимой здесь температура не опускается ниже 20 градусов. А это губительно для клубней.

Чаще всего жильцы привозят в квартиру небольшое количество картошки. Самыми популярными местами для хранения становятся:

• кладовка;
• шкаф в прихожей;
• шкаф под мойкой;
• у двери на балкон.

В таких условиях можно хранить не больше двух недель.

Еще в советское время картофель оставляли в ящиках. Их устанавливали в подъездах и запирали на замок. Сегодня так уже никто не делает.

Правила хранения в холодильнике

Учитывая условия, необходимые для хранения, многие решают отправить урожай в холодильник. Без труда можно выставить оптимальную температуру. К тому же не требуется дезинфекция хранилища.

Почему же тогда этот способ не относится к популярным? Дело в недостатках такого метода:

• в холодильнике можно хранить небольшое количество урожая;
• трудно подобрать емкость, чтобы клубни дышали и мусор не просыпался.

Но главное – при долгом хранении крахмал перерождается в сахар. В итоге мы получаем другой вкус картофеля, да и польза от него снижается.

В холодильнике не оставляют дольше, чем на 10 дней.

На балконе – оптимально для квартиры

Где же сохранять урожай, если вы живете в многоквартирном доме? Складывать картофель на зиму лучше всего на балконе. Для этого используются деревянные ящики, сколоченные доска к доске.

Более того, такие емкости требуют утепления. Это можно сделать с помощью пенопласта или старого одеяла. Такие меры предосторожности актуальны, если балкон не застеклен.

К достоинствам этого способа относятся:

• практически постоянная температура;
• возможность контроля качества хранения: влажность и температуру.

При правильном хранении урожай на балконе может пролежать до середины весны. Однако добиться этого не так просто, как кажется. Например, придется время от времени перебирать картофель. Исключить свет, чтобы он не позеленел.

Как хранить семенной картофель

А теперь несколько слов о клубнях, которые вы планируете высадить весной на грядку. Хранение семенного картофеля имеет свои особенности. Понятно, что в квартире его не уберечь от повреждений. Можно попробовать сложить на балконе, но лучше всего – в погребе.

Как правильно выбрать семена? Для этого подойдут средние по размеру экспонаты. Вес – не меньше 100 гр. Будьте готовы к тому, что клубни усохнут до 80 гр. Отбирайте здоровые экземпляры. После сбора урожая отправляем на просушку в темное помещение.

Далее действуем следующим образом:

• складываем в деревянный ящик с щелями для проветривания;
• лучше всего – в один слой;
• перекладываем сухими листьями рябины или полыни.

Не забывайте следить за состоянием семенного материала. Обычно требуется 2 раза перебрать картофель. Убираем клубни с длинными ростками.

Теперь вы знаете, как хранить картофель в домашних условиях, чтобы вы могли использовать его до весны.