Как сохранить свежие помидоры на зиму

Доброго времени суток, друзья!

Все кто, когда-либо выращивал на своём участке большие урожаи томатов, всегда задумывались, как хранить помидоры в домашних условиях. Согласитесь, будет обидно, если придётся большую часть урожая выкинуть.

Kak-mozhno-sohranit-svezhie-pomidory-na-zimu

Чтобы этого не случилось надо знать некоторые правила сохранности урожая. Какие условия должны соблюдаться, чтобы сберечь урожай томатов можно прочитать в статье “Как дольше сохранить помидоры свежими”.

В этой статье мы продолжим тему хранения паслёновых. Более подробно рассмотрим в чем, где и как правильно сберечь томаты зимой.

Как хранить помидоры в ящиках

Урожай можно хранить в деревянных, картонных и пластиковых ящиках. В картонных ящиках необходимо сделать побольше отверстий для лучшего прохождения воздуха. Наилучшим способом считается простелить дно ящика сеном или посечённой соломой.

Аккуратно уложить плоды томатов плодоножкой вверх. Плоды не трамбовать. Сделать между ними зазор и заполнить его тоже сеном или посечённой соломой. Сверху уложить тот же материал и выложить второй слой плодов плодоножкой вверх. И повторить прослойки между томатами.

Таким образом, получается два слоя с прослойкой между рядами и боковыми плодами из сена или посечённой соломы. Можно также использовать сухие опилки, тонкую бумагу, газету или ткань. Надо обратить внимание на отсутствие соприкосновения между помидорами.

Есть ещё один способ выкладки томатов на длительное хранение. Хоть он и трудозатратен, но более эффективен. Этот способ заключается в прокладке сеном или соломой или опилками. Дополнительно каждый плод необходимо обернуть в тонкую тёмную бумагу или ткань. Как будет лучше это уже решать Вам.

Как хранить помидоры в банках на зиму без стерилизации

Kak-mozhno-sohranit-svezhie-pomidory-na-zimu

Есть способы хранения в банках. Не надо мариновать, а именно держать их свежими в банках. После заполнения банок плодами их следует убрать с тёмное и прохладное место. Эти способы ничуть не хуже чем хранение в ящиках.

Вот два распространённых способа:

1 В трёхлитровую банку налить 3 столовые ложки спирта и не плотно выложить плоды. Закрыть плотно крышкой и слегка встряхнуть банку, чтобы спирт попал на все помидоры. Затем обмочить нитку в спирте и опустить в банку значительную её  часть. Оставшуюся снаружи банки нить поджечь. Когда спирт в банке вспыхнет сразу же накрыть металлической крышкой и закатать её.

2 На дно трёхлитровой банки насыпать три столовых ложки сухой горчицы. На дно выложить первый слой томатов и сверху тоже посыпать горчицей. И так доверху. Затем досыпать сверху последнюю горчицу и закатать банку. На одну банку должно уйти 6 столовых ложек сухой горчицы.

Как хранить томаты в подвале, гараже, в квартире и в погребе

Kak-mozhno-sohranit-svezhie-pomidory-na-zimu

Если будете держать урожай в погребе, подвале или в гараже, то следует заблаговременно их подготовить. Самое главное, для получения хорошего результата, должны соблюдаться необходимые условия.

Влажность должна быть в пределах 80% — 90%. Если отклониться от этих значений, то велика вероятность потери всего урожая. Этого, правда, можно избежать, если своевременно проводить инспекцию помещения.

Температура тоже должна быть в определённых значениях. Оптимальная температура +2 — + 10 градусов. Всё зависит от спелости плодов. Чем спелее, тем ниже температура. И если хочется сохранить подольше, то следует выдерживать плоды с молочной зрелостью при +2 градусах. Красные помидоры дольше лежат при +2 – +7 градусов.

Освещённость должна быть минимальной. Солнечный свет должен быть минимальным.

Отсутствие посторонних запахов тоже значится в списке условий хранения. Иначе урожай может перенять посторонние запахи. Не всем будет приятен салат с запахом бензина.

Циркуляция воздуха в помещении также является обязательным условием хранения. Воздух не должен быть застоявшимся и затхлым. В таких условиях быстро заводятся и размножаются болезнетворные бактерии.

Как хранить помидоры в квартире

Kak-mozhno-sohranit-svezhie-pomidory-na-zimu

Если нет ни погреба, ни гаража и подвала, то можно использовать квартиру. На зиму в квартире будет удобней сохранить помидоры свежими. Для этого можно использовать застеклённый балкон или лоджию. Если они находятся не с солнечной стороны.

Также можно выложить в комнате под кроватью или под диваном на бумагу или ткань. Правда температура хранения будет выше 15 градусов. И плоды будут быстрее краснеть. Этот метод будет хорош для урожая, который был собран перед самыми морозами.

Как хранить помидоры в холодильнике и в морозилке

Томаты можно хранить также и в холодильнике. Для этого есть специальные отделы для овощей. Правда там много не поместится. Да срок хранения ограничен двумя неделями. Этим способом, как правило, пользуются только летом. Да и много там не поместится.

Также хорош способ хранения томатов в морозилке. Срок хранения продлевается до 6 месяцев. После разморозки можно наслаждаться свежими помидорами. Для этого способа используют красные, спелые плоды.

Минус хранения в холодильнике и в морозилке небольшой, но для многих существенный. Пропадает запах и вкус свежего помидора.

Я желаю Вам успешно воспользоваться советами статьи. Подписываетесь на рассылку новых статей. Делитесь в социальных сетях, чтобы больше людей узнало полезную информацию.

Всего хорошего и до встречи!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дача на двоих
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: